Hablar de Pepián es hacer mención a una comida consumida para diversas ocasiones y en distintas áreas del país. Su preparación resulta ser una técnica culinaria afín a los recados  guatemaltecos, donde la pepitoria junto a las especias tostadas aportan el sabor característico a este platillo.

Su preparación es: Cocinar 2 libras de la carne de su predilección (pollo, marrano, pavo o res) en agua y sal.  Cuando ya esté suave agregar zanahoria y güisquil en cubos, ejote cortado en dos y papa en rodaja gruesa. Dejar que se cuezan y agregar el Recado de Pepián de La Marketina; espesar a su gusto y listo!

También se puede utilizar para preparar pollo, pavo, puyazo o lomo de cerdo.