Asegúrese que las leches estén frías. Hidratar la gelatina con el agua y diluir. Batir las claras a punto de nieve y batir la leche evapora hasta que doble su volumen, después agregar la leche condensada y el Mole Dulce La Marketina.

Agregarla a la gelatina y seguir batiendo. Agregar claras batidas de forma envolvente. Verter en un molde y refrigerar hasta que este consistente. Acompañar con melocotones y macadamias.